虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏工具有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。

5个步骤教你做出好吃的清蒸虾1、挑虾清蒸的虾要选用虾壳比力硬的虾，这样蒸出来的肉质丰满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比力软的虾，这样炒出来更容易入味。

2、清洗现在的虾有不少是养殖的，但还是比力脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最很多多少洗几遍，用流水清洗更佳。

3、处置惩罚虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏工具有关系。

去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很利便的抽出虾线。4、蒸虾蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。

5、调味清蒸虾另有一个重要的环节就是根据小我私家差别的口胃调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花。

这些都可以。不外最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中宁静衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。

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